Votre panier est actuellement vide.
Vous ne savez pas par où commencer ?
Essayez ces collections :
Fonte Domini Syrah
Prix régulier
55,00€
55,00€
Prix régulier
Prix de vente
Prix unitaire
par
Taxes incluses.
Frais de port calculés à la caisse.
100% Syrah de notre vignoble le plus élevé.
Sélection massale de l'Hermitage, Vallée du Rhône.
Ancien:
2016
Image avec texte
Bienvenue à Tenuta La Novella
Au cœur du Chianti Classico, parmi les collines vallonnées de Poggio alla Croce, naît notre domaine : un lieu où la nature rencontre la tradition et où l'innovation fusionne avec le respect de la terre.
Notre domaine s'étend sur 188 hectares, dont 13,5 hectares sont consacrés à la production de vin et 20 hectares à la culture de l'olivier. Chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille, est soignée avec passion et attention, afin de proposer des produits qui reflètent notre terroir.
Qualité biologique certifiée
Nous cultivons nos vignes et nos oliveraies selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique : pas de pesticides, seulement le respect de la nature et de ceux qui nous choisissent.
Territoire unique, altitude d'excellence
Nos produits naissent à 550 mètres d'altitude, au cœur du Chianti Classico : un microclimat idéal qui donne élégance et personnalité à chaque bouteille.
Production artisanale et limitée
Chaque bouteille, chaque goutte d'huile, chaque pot de miel est le fruit d'un travail artisanal, soigné dans les moindres détails. Nous produisons peu, mais bien.
Expérience authentique et transparente
Chez nous, vous n'achetez pas seulement un produit, mais vous entrez dans une histoire faite de passion, de territoire et d'hospitalité. Et si vous venez nous rendre visite, vous pourrez tout voir de vos propres yeux.
Fonte Domini Syrah
IGT Colli della Toscana Centrale
APPELLATION :
IGT Colli della Toscana Centrale Mode de culture biologique (certification Bios srl puis Bioagricert) depuis 1996.
ELEVAGE :
18 mois en foudre de 30HL et jarres en grès. Affinage en bouteille pendant 12 mois.
CÉPAGES :
100% Syrah issue d’une sélection massale provenant de la zone Ermitage (CDR).
VIGNOBLE :
- Croci est une vigne de 2,20 ha, située à presque 600 m d’altitude avec une orientation plein sud
- Son sol est composé de schistes très friables et omniprésents dès le premier horizon de sol
- Ce type de sol très proche de la roche mère est un des meilleurs terroirs du domaine
- Age de la vigne : 15 ans. Rendement 35 hl/ha.Elle présente une forte densité de plantation (6944 pieds/ha) et est également caractérisée d’une forte pente
VINIFICATION :
Vendange manuelle. Mise en cuves en baies entières par tapis convoyeurs. Incorporation suivant leur maturité d’un faible pourcentage de grappes entières (avec rafles).Fermentation spontanée avec pied de cuve. Extraction essentiellement par pigeage mais également remontage en fin de fermentation. Macération post-fermentaire de 20 à 30 jours.