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Vin, huile d'olive et hébergement dans un lieu privilégié par la nature
Perchée à 500 mètres d'altitude, la Tenuta la Novella se situe au cœur de la Toscane, entre Florence et Sienne, dans l'appellation Chianti Classico. Ce vaste domaine de 188 hectares, abandonné pendant des années, a retrouvé sa splendeur perdue en 1996 lorsque François Schneider, fasciné par la beauté des lieux, a décidé de restaurer cette magnifique demeure. Il a restauré les anciennes caves datant de l'époque des Médicis ainsi que l'ensemble du vignoble et des oliveraies qui l'entourent. Il a fallu dix ans pour redonner à ce domaine son âme d'antan.
Pour atteindre la plus haute qualité, Tenuta la Novella produit son huile d'olive, ses vins Chianti Classico, IGT et Vin Santo selon les normes strictes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans pesticides ni engrais de synthèse. Nos 13,5 hectares de vignes sont répartis sur les meilleurs terroirs du domaine, dont 20 hectares d'oliviers autour de notre propre moulin.
Du XIIIe siècle
Au XIIIe siècle, le monastère de San Bartolomeo a Musignana fut fondé pour abriter les sœurs « agostiniennes de Santa Croce ». Sur la place se trouvait déjà une tour de guet, utilisée jusqu'alors pour surveiller l'accès depuis Florence par la vallée de l'Ema. Elle constitua la base de la construction. Autour d'elle furent érigés les différents bâtiments de la communauté : résidence de la Mère Supérieure, réfectoire, dortoir, lieu de méditation (cloître) et de prière (chapelle). Au fil des siècles, des extensions furent réalisées pour permettre le développement de la communauté.
En 1808, Napoléon et le gouvernement français décident de saisir tous les biens appartenant au clergé.
Naissance du nom en 1927
Pendant 10 ans, les religieuses de San Bartolommeo obtinrent une dispense et continuèrent à utiliser les locaux, qu'elles durent quitter en 1818.
Le 24 avril 1820, le monastère devint la propriété de la riche famille Zini, ancienne noblesse de Modène et de Ferrare. Après l'acquisition des terres environnantes auprès du marquis Francesco Riccardi della Vernaccia et plusieurs années de travaux de transformation, le monastère devint un vaste domaine agricole comptant 17 fermes. En 1827, il prit le nom de « la Novella », c'est-à-dire la « Nouvelle », la « Transformée ».
On y produit du vin, de l'huile d'olive, de la farine de châtaigne, des céréales, des fruits et des légumes.
Ils élèvent des moutons et fabriquent du fromage. Peu de changements jusqu'au XXe siècle. D'autres propriétaires succèdent à la famille Zini. En octobre 1953, Siro Sbraci, un industriel de Prato, l'achète. Il meurt dans les années 70 sans héritier direct. Le domaine est alors abandonné pendant plusieurs décennies. En 1996, lorsque la Société des Domaines en devient propriétaire, La Novella est en ruine. Il faudra plus de dix ans de travaux pour le faire revivre et promouvoir l'agriculture biologique, marque de fabrique de la Novella.
Depuis 2015, Simone Zemella et son assistant Lorenzo Morandi travaillent à l'évolution du domaine, toujours dans le respect du produit et de la nature et avec continuité dans le développement de l'agriculture biologique et biodynamique.
Qualité biologique certifiée
Nous cultivons nos vignes et nos oliveraies selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique : pas de pesticides, juste le respect de la nature et de ceux qui nous choisissent.
Travailler en binôme avec la nature
Nos produits naissent à 550 mètres d'altitude, dans un environnement riche en biodiversité où les montagnes du Chianti Classico descendent doucement vers la vallée de l'Ema en direction de Florence.
Production artisanale et limitée
La richesse de notre terroir hautement biodiversifié est renforcée par une approche à faible intervention
et une touche artisanale sensible.
Expérience authentique
Nous prenons soin de nos hôtes comme nous prenons soin des vignes.
Venez nous rendre visite et laissez-nous partager avec vous la magie de La Novella.