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Agriculture biologique depuis 1998
Lorsque François Schneider a découvert Tenuta la Novella, son souhait était de préserver l'état sauvage et naturel du domaine. Après vingt ans d'abandon, le choix de l'agriculture biologique semblait inévitable, le domaine n'ayant jamais été traité avec des produits de synthèse.
Les terres cultivées sont isolées par d'épaisses forêts et sont donc protégées de toute contamination extérieure.
L'altitude nous permet de limiter les différents antagonistes qui peuvent attaquer nos cultures, sans utiliser d'insecticides, de pesticides et de produits de synthèse.
La gestion de l'enherbement spontané, la pratique des engrais verts et le travail du sol assurent la fertilité et la vitalité des sols. La fertilisation repose sur des produits organiques et du fumier de vache.
Le résultat est une terre plus fertile, un environnement plus sain pour vivre et travailler. L’objectif est de fabriquer les produits les plus authentiques et naturels possibles pour le consommateur final.
Le domaine a obtenu la certification biologique pour ses produits et sa culture en 1998.
Biodynamie - la recherche d'un équilibre naturel
Le philosophe Rudolf Steiner a posé les bases de la biodynamie lors d'un congrès sur l'agriculture en 1924. Elle consiste avant tout à considérer l'exploitation agricole de manière holistique, c'est-à-dire comme un organisme aux productions diverses et indissociables les unes des autres.
Des préparations végétales et minérales (500p, 501, Maria Thun, ortie, valériane...) sont utilisées pour maintenir la fertilité et la vitalité du sol et stimuler les défenses des plantes.
Les cycles lunaires sont respectés pour le travail à la vigne et à la cave.
Le travail manuel est préféré à la mécanisation.
BIODYVIN
Sur un sol vivant, des raisins sains et naturellement équilibrés sont récoltés à la main et vinifiés dans le plus grand respect et sans additifs, dans le but de produire des vins qui reflètent le terroir de l'altitude dont ils sont issus.
Les premières pratiques biodynamiques
En 2009, les premières pratiques biodynamiques ont été introduites ; en 2018 nous avons rejoint le SIVCB (Syndicat International des Vignerons en Culture Biodynamique).
Le premier millésime certifié biodynamique avec le label BIODYVIN est le millésime 2019.
Qualité biologique certifiée
Nous cultivons nos vignes et nos oliveraies selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique : pas de pesticides, juste le respect de la nature et de ceux qui nous choisissent.
Travailler en binôme avec la nature
Nos produits naissent à 550 mètres d'altitude, dans un environnement riche en biodiversité où les montagnes du Chianti Classico descendent doucement vers la vallée de l'Ema en direction de Florence.
Production artisanale et limitée
La richesse de notre terroir hautement biodiversifié est renforcée par une approche à faible intervention
et une touche artisanale sensible.
Expérience authentique
Nous prenons soin de nos hôtes comme nous prenons soin des vignes.
Venez nous rendre visite et laissez-nous partager avec vous la magie de La Novella.