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Piano del Sarti Chianti Classico Riserva DOCG
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Un'espressione elegante e profonda di Sangiovese: tannini soffici e ricchezza aromatica in un bottiglia che saprà esaltare le vostre cene migliori.
Annata:
2008
Immagine con testo
Benvenuti alla Tenuta La Novella
Nel cuore del Chianti Classico, tra le dolci colline di Poggio alla Croce, nasce la nostra tenuta: un luogo dove la natura incontra la tradizione e l’innovazione si fonde con il rispetto per il territorio.
La nostra tenuta si estende su 188 ettari, di cui 13,5 dedicati alla produzione di vini e 20 alla coltivazione di ulivi. Ogni fase, dalla vigna alla bottiglia, è curata con passione e attenzione, per offrire prodotti che parlano del nostro territorio.
Qualità biologica certificata
Coltiviamo i nostri vigneti e uliveti secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica: niente pesticidi, solo rispetto per la natura e per chi ci sceglie.
Territorio unico, altitudine di eccellenza
I nostri prodotti nascono a 550 metri sul livello del mare, nel cuore del Chianti Classico: un microclima ideale che conferisce eleganza e personalità a ogni bottiglia.
Produzione artigianale e limitata
Ogni bottiglia, ogni goccia di olio, ogni vasetto di miele è frutto di un lavoro artigianale, curato nei minimi dettagli. Produciamo poco, ma bene.
Esperienza autentica e trasparente
Da noi non acquisti solo un prodotto, ma entri in una storia fatta di passione, territorio e ospitalità. E se vieni a trovarci, potrai vedere tutto con i tuoi occhi.
Piano Del Sarti
Chianti Classico Riserva DOCG
APPELLATION :
Chianti Classico DOCGOrganic Agriculture since 1998Biodynamic since 2018
AGEING
18 months in 30hl Large Woods
VARIETIES :
100% Sangiovese
VINEYARDS:
- Selected grapes from the best galestro soils (schist)
- Average altitude : 550 m asl
- Plantation density: between 5900 and 6250 vines/ha
- Average age of the plants : 20 years
- Yield 35 hl/ha.
WINEMAKING:
Hand Harvest in the first weeks of October.
Destemming and whole berries maceration.
Spontaneous fermentation with pied de cuve in stainless steel.
Extraction is done through pumpovers and punch downs.
Total time of maceration 30 days.
Spontaneous Malolactic Fermentation in stainless steel tanks.