Adagiata a 500 metri di altitudine, Tenuta la Novella si trova nel cuore della Toscana, tra Firenze e Siena, nella denominazione Chianti Classico. Questa vasta tenuta di 188 ettari, abbandonata da anni, ha ritrovato il suo splendore perduto nel 1996, quando François Schneider, affascinato dalla bellezza del luogo, ha deciso di restaurare questa magnifica residenza. Ha restaurato le antiche cantine risalenti all'epoca dei Medici e l'intero vigneto e gli uliveti che la circondano. Ci sono voluti dieci anni per restituire a questa tenuta la sua anima di un tempo.

Per raggiungere la massima qualità, Tenuta la Novella produce il suo olio d'oliva, i vini Chianti Classico e IGT e il Vin Santo, secondo i rigorosi standard dell'agricoltura biologica e biodinamica, senza pesticidi o fertilizzanti sintetici. I nostri 13,5 ettari di vigneti si estendono sui migliori terroir della tenuta, mentre 20 ettari di uliveti circondano il nostro frantoio.

Allevano pecore e producono formaggio. Pochi cambiamenti fino al XX secolo. Altri proprietari succedettero alla famiglia Zini. Nell'ottobre del 1953, Siro Sbraci, un industriale pratese, la acquista. Muore negli anni '70 senza eredi diretti. La tenuta fu poi abbandonata per diversi decenni. Nel 1996, quando la Société des Domaines ne divenne proprietaria, La Novella divenne un vero e proprio rudere. Ci vollero più di 10 anni di lavoro per riportarla in vita e promuovere l'agricoltura biologica, marchio di fabbrica della Novella.

Dal 2015 Simone Zemella e il suo collaboratore Lorenzo Morandi lavorano all’evoluzione dell’azienda, sempre nel rispetto del prodotto e della natura e con continuità nello sviluppo dell’agricoltura biologica e biodinamica.