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OLIO NOVELLO IGP EXTRA VERGINE DI OLIVA BIO 2024 - Tenuta la Novella

OLIO NOVELLO IGP EXTRA VERGINE DI OLIVA BIO 2024

25,00€
25,00€
Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

Cette nouvelle huile est produite à partir d'olives récoltées à la main, encore vertes, pour en révéler les arômes herbacés et le goût épicé. Elle présente une grande intensité aromatique, avec des arômes d'artichaut et d'herbe coupée. Les saveurs dominantes sont l'amertume et le piquant.

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Bienvenue à Tenuta La Novella

Au cœur du Chianti Classico, parmi les collines vallonnées de Poggio alla Croce, naît notre domaine : un lieu où la nature rencontre la tradition et où l'innovation fusionne avec le respect de la terre.

Notre domaine s'étend sur 188 hectares, dont 13,5 hectares sont consacrés à la production de vin et 20 hectares à la culture de l'olivier. Chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille, est soignée avec passion et attention, afin de proposer des produits qui reflètent notre terroir.

Notre histoire

Qualité biologique certifiée

Nous cultivons nos vignes et nos oliveraies selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique : pas de pesticides, seulement le respect de la nature et de ceux qui nous choisissent.

Territoire unique, altitude d'excellence

Nos produits naissent à 550 mètres d'altitude, au cœur du Chianti Classico : un microclimat idéal qui donne élégance et personnalité à chaque bouteille.

Production artisanale et limitée

Chaque bouteille, chaque goutte d'huile, chaque pot de miel est le fruit d'un travail artisanal, soigné dans les moindres détails. Nous produisons peu, mais bien.

Expérience authentique et transparente

Chez nous, vous n'achetez pas seulement un produit, mais vous entrez dans une histoire faite de passion, de territoire et d'hospitalité. Et si vous venez nous rendre visite, vous pourrez tout voir de vos propres yeux.

OLIO NUOVO TOSCANO IGP EXTRA VERGINE DI OLIVA

OLIO NUOVO TOSCANO IGP 2024
EXTRA VERGINE DI OLIVA

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25,00€

Cette nouvelle huile est produite à partir d'olives récoltées à la main, encore vertes, pour en révéler les arômes herbacés et le goût épicé. Elle présente une grande intensité aromatique, avec des arômes d'artichaut et d'herbe coupée. Les saveurs dominantes sont l'amertume et le piquant.

VARIETIES

Moraiolo (65 %)
Frantoio (25 %)
Leccino (10 %)

HARVEST

End of October - End of November 2024

MILLING

Hand harvesting. Time span between picking and crushing less than 24 hours. Defoliation and washing of olives. Crushing by disk system under controlled atmosphere. Extraction by 3-phase centrifugation.

EQUIPMENT

Mill equipped with the Alfa-Laval® three-phase centrifugal separation system (pomace – water – oil) and crushing tanks equipped with the European Tenuta La Novella patent. Stainless steel storage tank. Plate filter.

TERROIR

Mainly composed of clay shale (70%) but also silty sand and marl. Organic farming, pruning every two years.