Tenuta la Novella - Magnum
DOCG Chianti Classico Riserva 2014
APPELLATION :
Chianti Classico Riserva DOCGMode de culture biologique (certification Bios srl) certifié depuis 1998.
ELEVAGE :
12 mois en barrique

CÉPAGES :
80% Sangiovese
10% Merlot
10% Cabernet Sauvignon
VIGNOBLE :
- Sélection des sangiovese.
- Altitude moyenne de 500 m.Forte densité de plantation (5 700 à 6 950 pieds/ha).
- Age moyen des vignes : 15 ans.
- Rendement 35 hl/ha.
VINIFICATION :
Vendange manuelle en plusieurs tris au sein d’une même parcelle. Mise en cuves baies entières par tapis convoyeurs. Extraction par pigeage et remontages. Macération post fermentaire de 20 à 30 jours. Fermentation Malo lactique en barriques.
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