Syrah

IGT Colli della Toscana Centrale 2015

IGT COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE SYRAH 2015 - Tenuta la Novella
IGT COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE SYRAH 2015 - Tenuta la Novella

Vin Biologique

38,00€
Nez riche et complexe mêlant arômes de fruits noirs et d’épices poivrées et réglissées. Bouche très volumineuse, s’exprimant également sur la longueur. Les tanins sont concentrés et fondus. Sa persistance aromatique et sa fraicheur lui procure un équilibre exceptionnel.

APPELLATION :

IGT Colli della Toscana CentraleMode de culture biologique (certification Bios srl puis Bioagricert) depuis 1996.

ELEVAGE :

18 mois en tonneaux de 500L (20% neufs) et jarres en grès.Affinage en bouteille pendant 12 mois.

CÉPAGES :

100% Syrah issue d’une sélection massale provenant de la zone Ermitage (CDR).

VIGNOBLE :

  • Croci est une vigne de 2,20 ha, située à presque 600 m d’altitude avec une orientation plein sud
  • Son sol est composé de schistes très friables et omniprésents dès le premier horizon de sol
  • Ce type de sol très proche de la roche mère est un des meilleurs terroirs du domaine
  • Age de la vigne : 15 ans. Rendement 35 hl/ha.Elle présente une forte densité de plantation (6944 pieds/ha) et est également caractérisée d’une forte pente
  • Age de la vigne : 8 ans.
    Rendement 25 à 30 hl/ha.

VINIFICATION :

Vendange manuelle. Mise en cuves en baies entières par tapis convoyeurs. Incorporation suivant leur maturité d’un faible pourcentage de grappes entières (avec rafles).Fermentation spontanée avec pied de cuve. Extraction essentiellement par pigeage mais également remontage en fin de fermentation. Macération post-fermentaire de 20 à 30 jours.