Rosato Sangiovese

IGT Colli della Toscana Centrale 2019

SANGIOVESE ROSATO 2019 - Tenuta la Novella
SANGIOVESE ROSATO 2019 - Tenuta la Novella

Vin Biologique

12,00€

Couleur rose intense. Au nez, il révèle un bouquet de fruits rouges, cerise et pêche blanche. Au palet émerge une belle fraicheur avec une touche salée. En arrière-gout des notes d’herbes aromatiques très persistantes.

APPELLATION :

Sangiovese Rosato IGT Colli della Toscana Centrale. Accord avec antipasti, poisson et fruits de mer mais aussi parfait comme apéritif.

ELEVAGE :

Le vin est gardé pendant 5 mois sur lies totales, puis 2 mois en bouteilles.Pas de collage, ni de filtration.

CÉPAGES :

100 % Sangiovese
Age de la vigne10 years old
Rendement: 40 hl/ha

VIGNOBLE :

  • Plusieurs parcelles sur des sols sableux et schisteux. Taille guyot simple.
  • Age des vignes : 10 ans
  • Rendement : 40 hl/ha
  • Clôture biologique depuis 1996
  • Certification Biodynamique (Biodyvin) en 2019.

VINIFICATION :

Vendange manuelle pendant les heures fraîches du matin, mi-septembre.80% des raisins sont pressés en grappe entière, le 20% du jus est issu de saignée.Fermentation spontanée avec pied de cuve, en inox.