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Terra Nosa

UVAGGIO:

Sangiovese

Trebbiano

Malvasia

Moscato

Età media dei vigneti: 20 anni.

Resa: 40 hl/ha.

 

VIGNETI:

Età media dei vigneti: 20 anni.

Resa: 40 hl/ha.

Uve provenienti da un solo vigneto di circa 1 ha, Terra Nosa.

Terreni colluvionali e calcarei.

Allevamento a Guyot semplice.

Metodo di agricoltura biologica dal 1996.

 

VINIFICAZIONE:

Vendemmia manuale durante le ore fresche del mattina (penultima settimana di Settembre).

Pigiatura a grappolo intero fino ad una pressione massima di 1,2 bar con una pressa pneumatica.

Fermentazione spontanea con pied de cuve in barrique di rovere e giare dir grés.

Affinamento sulle fecce fini per 8 mesi e stabilizzazione naturale del vino durante il primo inverno.

 

DEGUSTAZIONE:

Il suo colore è di un giallo leggermente dorato, con tenui riflessi tendenti al verde.

Al naso rivela un ricco bouquet di sentori floreali accompagnati dalle leggere note aromatiche tipiche del moscato.

Al palato emerge una bella freschezza molto gradevole con aromi di agrumi.

 

ABBINAMENTI:    

Accompagnare a meraviglia il pecorino stagionato con le fave fresche ma anche carni bianche o pesce alla griglia.