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IGT Rosso Toscano Piano del Sarti 2008 0,75 l

45,00

IGT Rosso Toscano Piano del Sarti 2008
Bottiglia da 0,75 l

Descrizione

UVAGGIO:
60 % Sangiovese, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot, 10% Teroldego

ETA’ DEL VIGNETO:
12 anni.
Resa 30 hl/ha

VIGNETI:
Le uve utilizzate per l’assemblaggio di questo vino provengono dai migliori terroir della proprietà, e sono attentamente selezionate grappolo per grappolo. Le vigne sono situate ad un’altitudine di 500 m slm, e piantate  ad alta densità (6900 ceppi/ha).

Metodo di agricoltura biologica dal 1996.

VINIFICAZIONE:
Vendemmia manuale in seguito a molteplici selezioni all’interno della stessa vigna. Diraspatura delicata.

Fermentazione in tini d’acciaio a bacca intera. Estrazione tramite pigiatura e rimontaggi. Macerazione post-fermentativa di 20 giorni minimo.

Fermentazione malolattica in barrique

INVECCHIAMENTO:
18 mesi in barrique di rovere francese (40% nuove, 30 % un passaggio, 30% due passaggi)

DEGUSTAZIONE:
Il colore è un bel rosso intenso e profondo. Spezie, tabacco, sentori di sottobosco sono alcuni degli aromi che si distinguono in un ricco bouquet.

La struttura è massiccia e vellutata. Al palato spiccano piccoli frutti a bacca nera (cassis, ciliegie selvatiche) e frutta matura.

ABBINAMENTI:
E’ un vino versatile che si presta a differenti abbinamenti come la carne di cinghiale o cervo in umido, i formaggi stagionati. Da provare l’abbinamento con un tortino di cioccolato dal cuore fondente.

Informazioni aggiuntive
Peso 1.2 kg