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Olio IGP Toscano Tenuta La Novella BIO 2020 0,5 lt

22,50

Olio IGP Toscano Tenuta La Novella BIO 2020
Bottiglia da 0,5l

Descrizione

TIPO DI OLIVE:

Moraiolo (65 %), Frantoio (25 %), Leccino (10 %)

TERRITORIO:

Essenzialmente composto da scisti argillose (70%), sabbie limonose e marne

CONDUZIONE:

Agricoltura biologica, potatura un anno su due.

TRASFORMAZIONE:

 

Raccolta manuale. Tempo fra la raccolta e la frangitura inferiore a 24 ore.
Aspirazione delle fogliee lavaggio delle olive.
Triturazione tramite pietre edischi grinder.
Gramolatura in atmosfera controllata. Estrazione per centrifugazione a 3 fasi.

MATERIALE:

Frantoio dotato di sistema di separazione centrifugaAlfa-Laval® a tre fasi (sansa-acqua-olio), e di gramole con brevetto europeo Tenuta La Novella.
Vasche di stoccaggio inox. Filtro a placche.

DEGUSTAZIONE:

 

Intensità aromatica. Bell’equilibrio tra il fruttato, il piccante e l’amaro.
La sensazione ardente che si attenuerà progressivamente nei mesi a venire è tipica degli oli Toscani.
Questo gusto è fortemente legato al terroir sul quale viene prodotto che conferisce all’olio un’alta concentrazione di antiossidanti.
Informazioni aggiuntive
Peso 0.6 kg