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Terra Nosa

CEPAGES :

Sangiovese

Trebbiano

Malvasia

Moscato

 

VIGNOBLE :

Age moyen des vignes: 20 ans

Rendement: 40 hl/ha.

Raisins issus de la meme parcelle d’un 1ha, Terra Nosa

Terroir calcaires. Taille en Guyot simple.

Conduite en agriculture biologique depuis 1996.

 

VINIFICATION :

Vendanges manuelles durant les heures fraiches

matinales (avant dernière semaine de septembre)

Pressurage à grappes entières jusqu’à une pression

maximale de 1,2 bar avec une pressoir pnéumatique.

Fermentation spontanée avec pied de cuve en barriques

et jarres en grés.

Affinage pendant 8 mois sur lies totales avec batonnage.

Stabilisation naturelle du vin durant l’hiver suivant

la récolte. Pas de collage ni de filtration.

 

DEGUSTATION :    

Sa couleur est un jaune légèrement doré, avec

des reflets allant vers le vert.

Au nez, il révèle un bouquet de senteurs florales.

Au palet émerge une belle fraicheur très agréable

avec des notes d’agrumes pour finir sur une finale

beaucoup plus riche révélant des notes de pain

grillé et brioche.