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IGT Rosso Toscano Piano del Sarti 2008 0,75l

45,00

IGT Rosso Toscano Piano del Sarti 2008
Bouteille 0,75l

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Description

APPELLATION:
Rosso Toscano IGT Mode de culture biologique (certification Bios srl) depuis 1996

CÉPAGES:
60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Teroldego, 10% Merlot.

VIGNOBLE:
Piano del Sarti est une vigne de 2,15 ha, située à 500 m d’altitude et également un des meilleurs terroirs du domaine.
Elle présente une forte densité de plantation (5 700 à 6 950 pieds/ha) et un sol de schistes fins; orientée à sud-ouest est caractérisée d’une forte pente.
Age de la vigne : 7 ans.
Rendement 35 hl/ha.

VINIFICATION:
Vendange manuelle en plusieurs tris au sein de la parcelle, selon la maturité des différents cépages.
Éraflage.
Mise en cuves à baies entières par tapis convoyeurs.
Extraction par pigeages et remontages.
Macération post fermentaire de 20 à 30 jours.
Fermentation malolactique en barriques.

ÉLEVAGE:
18 mois en barrique (40% neuves, 30 % un vin, 30% deux vins).

PRODUCTION:
5866 bouteilles de 0,75 l.

DEGUSTATION :
Nez riche et complexe mêlant arômes de fruits rouges, de fumée et de poivre frais.
Bouche concentrée, témoignant d’une belle fraîcheur, s’exprimant sur des arômes de fruits noirs et épices avec une belle persistance aromatique et des tanins fins.

Informations complémentaires
Poids 1.2 kg