Piano Del Sarti

Chianti Classico RIserva DOCG 2016

Piano Del Sarti CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 2016 - Tenuta la Novella
Piano Del Sarti CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 2016 - Tenuta la Novella

Vin Biologique

26,00€
La couleur est rouge rubis profond. Le nez offre des notes des notes de cerises mures, confiture de fraise et épices grillées. La bouche est souple et douce, la dense trame tannique est supporté par une jolie fraicheur maitrisée.

APPELLATION :

Une finale sur les fruits rouges, une persistance aromatique élevée, c’est un vin équilibrée et harmonieux. 

ELEVAGE :

18 mois en tonneaux de5 hl et jarres en grés, puis environ3 mois en inox. Affinage en bouteille pendant 12 mois. Aucun collage, filtration lâche.

CÉPAGES :

100% Sangiovese

VIGNOBLE :

  • Raisins sélectionnés dans les meilleures parcelles sur sols calco-­schisteux(galestro).
  • Altitude moyenne : 550 m slm
  • Densité de plantation : entre 5900 et 6250 ceps/ha
  • Age moyen du vignoble : 20 ans
  • Rendement 35 hl/ha.

VINIFICATION :

Récolte et tri manuel pendant les deux premières semaines d’octobre. Eraflage et encuvage à baies entières. Fermentation spontanée avec Pied de cuve en cuve inox. Pigeages et remontages, macération pendant environ 40 jours. Fermentation malolactique spontanée en inox.