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Vinsanto del Chianti Classico

DENOMINAZIONE:
Vin Santo del Chianti Classico
DOCG. Modo di cultura biologico (certificazione Bios srl).

ANNO:
1998

UVAGGIO:
30 % trebbiano, 40 % malvasia, 20 % sangiovese, 10 % moscato bianco.

RACCOLTO:
fine ottobre

PASSITO:

FERMENTAZIONE E MATURAZIONE:
6 anni

VOLUME:
15 %

RESIDUI:
91 g/L

ACIDITA’:
6,3 g/L

PH:
3,2

DEGUSTATIONE:

Il colore è di un bel oro intenso.

L’olfatto rivela delle spezie e frutta secca.

In bocca, è un esplosione di sapori, con una bella acidità: miele, pan speziato, noci.

ABBINAMENTO:

Torta al cioccolato fondente. Perfetto per gli amatori di sigari.