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schermata-2016-09-30-alle-09-55-37LE MOULIN A HUILE DU DOMAINE

 

Les olives sont récoltées à la main puis acheminées le plus rapidement possible au moulin pour être triturées.

Ce délai entre la récolte et la trituration est un gage de qualité essentiel pour nous. Nous mettons tout en œuvre pour qu’il soit le plus court possible.

Brevet Tenuta La Novella
Le moulin est équipé d’un système unique contribuant fortement à la grande qualité de nos huiles. Il consiste à protéger les huiles de tout phénomène d’oxydation durant le malaxage. Ce procédé a fait l’objet d’un brevet mondial : le brevet Tenuta la Novella.

Le résultat est une huile de meilleure qualité avec une capacité de conservation supérieure.