En attendant les vendanges
Écrit par Marina Jeudi, 28 Juillet 2011 00:00
Une idée pour la rentrée!
Début août : nous approchons la période peut-être la plus marquante de la production vinicole: les vendanges.
Les vignes ont enduré, cet hiver, un froid assez constant, mais ceci est plutôt un bon signe pour la qualité d’un millésime.
Il y a eu ensuite, la taille des vignes. Parmi nos cépages nous comptons bien sûr le Sangiovese, majoritaire dans tout Chianti Classico qui se respecte, ensuite le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Teroldego et une jeune vigne Syrah. Les raisins sont en train de mûrir, en attendant nos retours des plages...
Le conte de La Novella
Écrit par Marina Lundi, 18 Juillet 2011 17:21
La Novella, c'était ma maison...
Qui mieux pourrait raconter l'histoire d'un lieu, si ce n'est celui qui y est né? Elisabetta a vécu au domaine jusqua'à l'âge de 15 ans et fait partie de la dernière génération des propriétaires pour qui Tenuta La Novella était résidence principale. Lors de notre entretien, elle m'a confié: "La Novella est toujours dans mon coeur. C'est ici que j'ai grandi, c'était ma maison. On ne peut pas oublier un endroit comme celui-ci..."
Avec son mari, ils viennent régulièrement rendre visite au domaine. Une de ces visites fut l'occasion d'apprendre un peu plus sur l'histoire et sur les secrets de la Novella, un conte passionnant sur les siècles chargés de malheur et de bonheur qui ont marqué les esprits des lieux...
Fleurs de courgettes frites
Écrit par Marina Mardi, 05 Juillet 2011 00:00
Avez-vous déjà mangé des fleurs?
Si la réponse est non, pourquoi ne pas essayer? Si la réponse est oui, peut-être ne connaissez-vous pas cette recette. Comme beaucoup de recettes toscanes, elle est fort simple à réaliser!
A savoir, c'est un plat de printemps ou d'été, la saison des fleurs de courgettes! Si vous avez la chance d'avoir un jardin et de cultiver vos propres légumes, cueillez vos fleurs de courgette lorsqu'elles commencent à déployer leurs pétales, c'est le signe qu'elles sont prêtes. Sinon, il faut se débrouiller pour en trouver. Il est pratiquement impossible d'en trouver sur le marché, mais certaines fermes...
Terre d'huile d'olive
Écrit par Marina Jeudi, 16 Juin 2011 00:00
Toscane, une terre d'huile d'olive
L'huile d'olive serait-elle au fondement de l'histoire de l'Italie? Au delà du domaine purement gastronomique, c'est une référence culturelle: on peut aller jusqu'à dire que l'Italie, comme d'autres pays de la Méditerranée, ont accédé à la civilisation grâce à l'huile d'olive.
En fait, selon les historiens, le passage de la barbarie à la civilisation correspondrait justement à l'époque de l'acquisition des techniques de la culture de l'olivier, dont les traces les plus anciennes remontent à plus de 5000 ans, et se trouvent dans les hautes plaines du Caucase et de l'ancienne Perse. Depuis, ...
Cantucci ou biscotti di Prato
Écrit par Marina Vendredi, 10 Juin 2011 00:00
Cantucci, cantuccini
Une visite inattendue
Écrit par Marina Vendredi, 27 Mai 2011 00:00
A Novella, on y revient...!
Au printemps et en été, beaucoup de touristes viennent visiter la ferme, et ce jour-là c’était un couple de Hollandais qui est apparu à la porte vitrée du bureau d’accueil… Mais ce n’étaient pas de touristes ordinaires ! En tout cas, pas Arianne, qui nous a révélé qu’elle avait habité autrefois à la Novella… !
Cela se passe aux alentours de 1994, lorsque le domaine est propriété de Mats Goemons,riche Hollandais qui avait choisi de vivre en Toscane. Pendant six mois, Arianne était fille au-pair dans la maison. Fascinée par le domaine depuis le début, elle n’a jamais oublié son séjour et aujourd’hui, de retour en vacances en Toscane, elle veut faire visiter La Novella à son mari.
L'origine de Tenuta La Novella
Écrit par Marina Jeudi, 19 Mai 2011 00:00
Il y a sept siècles...
Au 13ème siècle, à l'emplacement d'une fortification etrusque, fut fondé le monastère de San Bartolommeo a Musignana, pour accueillir les soeurs "Agostiniane di Santa Croce". Il existait déjà sur place une tour de guet qui servait à surveiller l'accès de Florence par la vallée de l'Ema. Cette tour a été de toute évidence le centre de la construction du couvent, puisque c'est autour d'elle que furent érigés divers bâtiments de la communauté : le cloître, la chapelle, la résidence de la mère supérieure et les dortoirs des soeurs, réfectoire, cuisine... qui se sont aggrandis au fil des siècles. En 1808, Napoléon et la régence française décident d'interdire les couvents et de saisir tous les biens appartenant au clergé. Toutefois, les religieuses de San Bartolomeo...
Vins de garde de Toscane
Écrit par Marina Vendredi, 29 Avril 2011 00:00
Grands millésimes de Toscane
Désormais premier producteur de vin au monde et premier exportateur en volume, l’Italie est le pays ou se reflète la diversité des productions régionales et donc une multiplicité de cépages autochtones avec 20 régions et zones viticoles différentes.
Parmi elles, la Toscane se distingue par ses grands vins rouges issus du Sangiovese, le cépage du terroir. Des étés longs et secs et des hivers pas trop rigoureux ont fait de la Toscane une région bénie des dieux pour la vigne (et aussi pour l'olivier!) La zone de production du Chianti...
Carabaccia, la soupe toscane
Écrit par Marina Mercredi, 27 Avril 2011 00:00
Une bonne soupe!
Rendu populaire au 16ème siècle en France par Catherine de Médicis, la nièce de Laurent le Magnifique, ce plat à l'époque portait encore le nom antique de carabazada, peut-être provenant du grec karabos: c'est un bateau qui a la forme du plat où l'on mange la soupe. Le principal ingrédient de la carabaccia a toujours été l'oignon, mais...
Taille de la vigne
Écrit par Marina Vendredi, 08 Avril 2011 00:00
Taille de la vigne 2011
L’équilibre du vin dépend de l’équilibre de la vigne. Ils sont indissociables, tout part de là! La taille de la vigne est terminée pour cette saison, avec en mars la taille du cépage Syrah, encore très jeune puisque qu’une partie a été plantée en 2009, et l’autre en 2010. Les cépages Cabernet-Sauvignon, Sangiovese, Merlot, ont été coupé en février.
Le froid de cet hiver en Toscane laisse présager un bon millésime. Les plantes et notamment les vignes apprécient le froid hivernal constant, à condition qu'il ne soit pas glacial!