Huile d'olive

L’huile d’olive « Tenuta la Novella » et l’huile d’olive « Tenuta la Novella Alta Quota » sont toutes deux pressées sur notre moulin à Tenuta la Novella et issues d’olives cultivées selon les règles de l’agriculture biologique.

Tenuta la Novella

L’huile d’olive « olio di oliva » est issue de quatre variétés d’olives provenant de Tenuta la Novella et de propriétés voisines.

Tenuta la Novella Alta Quota

L’huile d’olive « Tenuta la Novella Alta Quota » est issue de deux variétés provenant des meilleurs arbres de Tenuta la Novella : pour cette huile d’olive, les olives sont cueillies à maturité optimale et pressées dans les 6 heures suivant la cueillette.